Дянь Хуны — это обобщённое название сортов красного чая, которые производят в разных частях провинции Юньнань: в Линьцане, в Фэнцине, Инцзяне и др. Юньнаньские красные чаи могут отличаться по внешнему виду и вкусу в зависимости от способа обработки и времени сбора урожая.
Сун Чжэнь (Сосновые Иглы) — одна из разновидностей чая Дянь Хун. Этот сорт, в отличие от других красных чаёв, имеет более вытянутую форму типсов — молодых нераскрывшихся листочков. Сухая заварка напоминает россыпь хвои разных оттенков.
Вкус: В сухом виде Дянь Хун Сун Чжэнь пахнет солодом и ржаной выпечкой с нотками чёрного изюма. В прогретой чашке ярко звучат ягодно-цветочные аккорды и лёгкая терпкость фруктовой кожицы.
Настой янтарно-красный, крепкий и маслянистый, с кислинкой и сладковатым послевкусием. Знатоки ценят данный чай за идеальный баланс сладости и терпкости.
Суть процесса настаивания заключается в засыпании чая в заварочный чайник, который дальше заливается кипятком и оставляется в покое на 5-10 минут. Метод пролив - через чайные листья быстро и многократно проливают воду, которая затем сливается в специальный сосуд.
Время настаивания не должно превышать 2-х минут. Если подержать дольше, получим терпкий, горький напиток.
Свойства:
Душистый, согревающий и тонизирующий Сун Чжэнь хорошо пьётся в холодную погоду.
Сосновые иглы в полной мере проявляют полезные свойства красного чая. Напиток идеален для ароматерапии, релакса и повышения работоспособности.
Ворс Сун Чжэня содержит большое количество L-теанина и глутаминовой кислоты. Эти вещества положительно влияют на работу мозга, заряжают энергией и одновременно успокаивают.
Во время заваривания ворс выделяет ароматические соединения. Они придают чашке уникальный аромат цветочной свежести.
