Да Хун Пао (Большой Красный Халат), сильной прожарки

Да Хун Пао (Большой Красный Халат) - китайский сильно ферментированный тёмный улун, который производится в горах УИ (Уишань), на северо-западе провинции Фуцзянь.
Листья собирают всего раз в году, в начале мая.
Для создания Да Хун Пао используются только первые 4 листочка, которые считаются самыми полезными и ароматными.

Законодательно утверждено, что название Да Хун Пао может носить любой чай, произведенный в горах УИ по определенной технологии. Собственно, кустов одноименного сорта существует считанные единицы и используются они в исторически-культурных целях, а весь чай, который можно приобрести под этим легендарным названием, представляет из себя купаж из чайного листа разных уишаньских сортов (например, Жоу Гуй и Шуйсянь).

Вкус:
Вкус и аромат Да Хун Пао различается по классу чая, купажа, степени прожарки, однако он всегда многослойный, яркий и глубокий.
Вкус сильный, ясный, солодово-ржаной, слегка пряный. Напоминает корочку ржаного хлеба и каштаны. Можно различить лёгкие свежие цветочные ноты.
Аромат сухого листа - корка ржаного хлеба, орехи, нотки печёных яблок. Если чай сильного прогрева, может ощущаться дымок.

Цвет настоя варьируется от светло-орехового до тёмно-бардового.

Как заваривать:
Различают 2 способа заваривания чая:
- настаивание;
- пролив.

Суть процесса настаивания заключается в засыпании чая в заварочный чайник, который дальше заливается кипятком и оставляется в покое на 5-10 минут.
Метод пролив - через чайные листья быстро и многократно проливают воду, которая затем сливается в специальный сосуд.
Время настаивания не должно превышать 2-х минут. Если подержать дольше, получим терпкий, горький напиток.

Свойства:
Благодаря насыщенному составу, данный чай действительно можно считать целебным напитком, который оказывает отличный эффект на наш организм.
Чайные листья Да Хун Пао содержат в себе кофеин, теофиллин, полифенолы и флавоноиды.
Употребление Да Хун Пао может уменьшить усталость и улучшить кровообращение в организме, а также помогает при отеках, быстро выводя жидкость из организма. Элементы, содержащиеся в Да Хун Пао, снижают содержание алкоголя и никотина в крови.

Эффект:
Гармонизирует настрой, умиротворяет и одновременно тонизирует, даря спокойную сосредоточенность и ясный ум.

Он хорош и для ароматерапии, и как напиток для утоления жажды, и как способ приятно провести время.
Да Хун Пао помогает достичь спокойного, умиротворенного состояния, вплоть до вхождения в глубокую медитацию, но при этом дает прекрасный заряд бодрости тем, кому это необходимо.