Бай Мао Хоу (Беловолосая Обезьяна) - известный китайский сорт чая из северофуцзяньского уезда ЧжэнХэ. В старину эту местность называли краем белых обезьян. Название этого чая также переводится с китайского как «Беловолосая обезьяна», и оно очень символично, ведь обработанные листики чая действительно напоминают пушистые скрученные хвостики обезьян с белыми ворсинками.
В начале апреля в горах на севере провинции Фуцзянь рождается нежнейший, почти белый, но всё-таки зелёный чай Бай Мао Хоу.
С чайных кустов, только что проснувшихся от зимнего сна, собирают молодые почки с двумя или тремя листочками. Каждая такая почка густо покрыта белым ворсом, словно укутана в шубку.
Апрельский сбор считается самым лучшим. Сырьё раскладывают на открытом воздухе, завяливают, обрабатывают теплом и скручивают вручную, чтобы «шубку» не испортить, а значит, и сохранить вкус чая. Так делают чай Бай Мао Хоу в уезде Джэнхэ из года в год, вот уже десять веков подряд.
Вкус: Вкус у настоя получается нежным и освежающим, с медовой горчинкой и оттенками фруктов. А в послевкусии присутствует мягкая сладость тропических фруктов и карамели.
Цвет настоя светло-зеленый, немного темнеет при длительном заваривании.
Суть процесса настаивания заключается в засыпании чая в заварочный чайник, который дальше заливается кипятком и оставляется в покое на 5-10 минут. Метод пролив - через чайные листья быстро и многократно проливают воду, которая затем сливается в специальный сосуд.
Время настаивания не должно превышать 2-х минут. Если подержать дольше, получим терпкий, горький напиток.
Свойства: Благодаря преимущественно ручной обработке, Бай Мао Хоу богат витаминами и аминокислотами. В Поднебесной зеленые сорта давно уже приравнены к лекарственным средствам благодаря своему воздействию на организм.
Главными достоинствами данного чая можно считать:
Избавление от похмельного синдрома и различных интоксикаций, благодаря способности выводить токсины;
Заряжает энергией, учитывая высокое содержание чайного кофеина, теина, воздействующего мягче, но продолжительнее, чем кофейный;
Снижение холестерина в крови;- считается, согласно утверждениям учёных, профилактическим средством развития раковых заболеваний;
Очищает организм, помогает пищеварительной системе выполнять свои непосредственные функции;
Замедляет процессы естественного старения клеток кожного покрова.
Эффект: Этот чай прекрасно восстанавливает силы и проясняет сознание. Бай Мао Хоу поднимает настроение, тонизирует и мотивирует, помогает сконцентрироваться на важных вещах. Чай для интеллектуалов и спортсменов. Он помогает достигнуть высот в разных областях бытия.
