Сяо Цзинь Чжэнь (Малые Золотые Иглы) - элитный красный чай сорта Дянь Хун, который собирается до 21 апреля (праздника Хлебных Дождей). Произрастает и производится в провинции Юньнань, высота 1800м. Собирается очень рано и ценится тем, что в сырье входят только чайные почки, которые ранней весной максимально насыщаются микроэлементами.
Отличный вариант для знакомства с самыми дорогими красными почечными чаями из провинции Юньнань.
Вкус: Мягкий, приятный, маслянистый, сладковатый, создает обволакивающее ощущение. Нотки орехов, пряностей, выпечки и ванили. Интересный и богатый вкус, очень понятный, к нему не надо прислушиваться, чтобы уловить отдалённые нотки, с первой пиалы всё встаёт на свои места. Послевкусие долгое, терпкости нет, если не перегревать. В сильном настое очень плотный вкус, без горечи, яркий.
Как заваривать: Это очень нежный и глубокий красный чай, который будет раскрываться по-разному в зависимости от того, как Вы будете его заваривать - он может быть как нежным и цветочным, так и плотным, насыщенным, даже слегка терпким и грубоватым.
Суть процесса настаивания заключается в засыпании чая в заварочный чайник, который дальше заливается кипятком и оставляется в покое на 5-10 минут. Метод пролив - через чайные листья быстро и многократно проливают воду, которая затем сливается в специальный сосуд. Время настаивания не должно превышать 2-х минут. Если подержать дольше, получим терпкий, горький напиток.
Свойства:
Чай Сяо Цзинь Чжэнь имеет высокое содержание фторида, что благоприятно влияет на зубную эмаль.
Положительно влияет на мозговую деятельность.
Обладает противовоспалительным свойством. Укрепляет стенки сосудов.
Снимает нервное напряжение.
Эффект: Тонизирует, проясняет голову, согревает. Если заварить покрепче, то весьма боевой чай, всё-таки почки, причём мелкие – они мощнее. Хорош и для работы, и для чайной церемонии - главное вдумчиво и неспешно. Настраивает на выполнение дел. Улучшает настроение.
